Alma srl ALMA fornisce a imprenditori del settore HO.RE.CA un supporto gastronomico di elevato livello qualitativo, producendo piatti pronti surgelati lavorati artigianalmente e con i sapori della vera cucina tradizionale.

  • Italia

ALMA unisce la cultura del -18° e quella della ristorazione, diventando un progetto food a tutto tondo in cui il "fresco" si trasforma in "frozen" con la creazione di menu made in Italy, sempre a portata di freezer, completo di piatti pronti, contorni e dolci criogenizzati. Un'idea di non facile realizzazione che, dopo innumerevoli test e preparazioni pilota, è riuscita a raggiungere il risultato desiderato: offrire al cliente la possibilità di ricevere le sue migliori ricette in versione surgelatacon innumerevoli vantaggi:

  • zero sprechi
  • nessun problema di reperibilità delle materie prime
  • gusto inalterato tutto l'anno
  • logistica "senza confini"
  • perfetta replicabilità in caso di franchising
  • esclusività
  • La tecnologia è l'elemento che contraddistingue i processi produttivi di ALMA. In particolare la surgelazione criogenica con l'azoto liquido, con la possibilità di raggiungere temperature bassissime in tempi molto brevi, permette di conservare i ricettati senza alterane le caratteristiche di gusto e freschezza, poiché l'azione ultrarapida evita la formazione di grossi cristalli di ghiaccio intorno al prodotto e un suo primo deterioramento.
  • La qualità del servizio ALMA si completa con la possibilità di collaborare direttamente con il cliente e realizzare con lui un progetto food. Ogni ricettato viene studiato, testato e successivamente prodotto in seguito a un'analisi delle richieste, per poi essere confezionato a marchio e spedito in tutto il mondo in base alle indicazioni logistiche.